○Chai Bookとは ”チャイがもっと楽しくなるレシピ”をテーマに ベーシックなチャイのレシピから からだとこころの状態にそったチャイまで。 27のレシピを集めました。 チャイの歴史の話からチャイがご縁で出会った場所や 思い出のコラムも。 ○著者コメント わたしにとってチャイを淹れるのは、ほっとする時間をつくったり、周りに元気を配ったりする方法です。 この本では、チャイがもっとたのしくなるレシピをまとめました。 チャイは2〜3人分なら10分もあれば出来上がります。 淹れる時間も香りや色に変化があってたのしいので、ぜひじぶんで淹れてみてください。 チャイでほっとひと息しましょう。 （チャイコーディネーター　町田めぐみ） ○目次 ・チャイのこと 　（チャイの歴史、チャイの図鑑、チャイの基本） ・ひとつのスパイスでできるチャイ ・マサラチャイとプラスワン ・季節を感じるチャイ ・お酒とチャイ ・気分で飲むチャイ ・体調に合わせて飲むチャイ ・コラム：チャイレター（チャイにまつわる思い出） ・チャイのおとも ・チャイの道具 ・お店紹介 （発行：コノマチカラー） ※事前予約の方に限り、ご希望の方へサインを入れてお送り致します。 備考欄に明記をお願い致します。 （オンラインでの販売は、以降サインなしとなります） ※1度のお申込みで3冊までまとめてご購入が可能です。 4冊以上まとめてご購入を希望される方は送料が変更になりますため、 別途メッセージをお願い致します。 ※下記ショップでもお買い求めいただけます。 ・アナン株式会社（http://www.e-anan.net/）（神奈川・鎌倉） ・あめつちまにまに（https://ametutimanimanigoogle.business.site/）（埼玉・秩父） ・恵文社 一乗寺店（https://www.keibunsha-books.com/）（京都・一乗寺） ・GULIGULI（https://www.guliguli.jp/）（大阪・池田） ・糸CAFE（https://itocafegujo.com/）（岐阜・郡上八幡） ・有隣堂グラングリーン大阪店（https://www.yurindo.co.jp/store/osaka-umekita/）（大阪・梅田） ・POMPON CAKES（https://pomponcakes.com/shop/pompon-pantry）（神奈川・鎌倉） ・ホホホ座浄土寺店（http://hohohoza.com/）（京都・浄土寺） ・レティシア書房（http://book-laetitia.mond.jp/）（京都・烏丸御池） ・マヤルカ古書店（http://mayaruka.com/）（京都・一乗寺） ・人文系私設図書館 ルチャ リブロ（https://lucha-libro.net/）（奈良・東吉野村）

※原価高騰のため、4/9よりチャイキットの価格を改定しました。 　¥540（税込み）→¥594（税込み） 　よろしくお願いいたします。 チャイの本『ChaiBook』のレシピがすぐ作れるチャイキット ChaiKit from ChaiBookシリーズ #0 「ふつうの（おいしい）チャイ」 カルダモン、シナモン、ジンジャー、クローブが入ったベーシックなチャイ。 まずはこのチャイからはじめてみてはいかがでしょう？ 実は本に載っていない、だけど、載せたかったレシピです。 （なので#0です） ==================================== ○内容 ・チャイキット（1セット：2-3人分） 　茶葉とスパイスが入っています。 　水、牛乳、お砂糖などをご用意いただければ 　7、8分で簡単にチャイができます。 　750ml以上入るお鍋、茶こしが必要になります。 ○チャイの作り方 ＜材料＞ ・水 250cc ・チャイキット 1個 ・牛乳 250cc ・砂糖 大さじ2(お好みで) ＜作り方＞ 1. 鍋に水、すべてのスパイスを入れて火にかける。 沸騰したら、茶葉を入れて弱火で 3 分煮出す。 2. 牛乳、粗糖を加え、さらに中火で 2 分煮る。 3. 火を強め、鍋のふちギリギリまでふつふつと盛り上がるように沸かし、 吹きこぼれる手前で火を弱める。これを 3 回繰り返す。 4. 茶こしでこしてカップに注いでできあがり。 ○原材料名 紅茶（インド産アッサム地方）、 カルダモン、ジンジャー、クローブ、シナモン ○内容量 11g（2-3人分1セット） ○保存方法 高温多湿を避け保存 ○製造所 アナン配送センター 長崎県島原市萩原1-1230-32 ==================================== チャイを作るのが初めての方、お試ししてみたい方 ちょっとしたお礼やプレゼントにもおすすめです。 ※10個以上まとめてお買い求めをご希望の方は別途ご連絡をお願い致します。 ○お問い合わせ先 chailetter　町田めぐみ chailetter.douzo@gmail.com

※デザインが変更になっております。内容は同じです。 ChaiBookのレシピがすぐ作れるチャイキット 「ChaiKit from ChaiBook」シリーズ。 ==================================== 「#10 夏に飲むアイスチャイ」 　アッサムとほうじ茶をブレンドして香ばしさが香り、カルダモン、レモングラス、スペアミントで爽やかさが心地よいチャイです。 ホットでもアイスでもおいしく召し上がっていただけます。 　アイスチャイといえば、氷で味が薄くなるのが気になるところ。 　ですが、このチャイは少し水分が多くなっても、味の薄さが気になりにくくさっぱりさが上がるのでグビグビ飲めます。 　 　 ○内容 ・チャイキット（1セット：2-3人分） 　茶葉とスパイスが入っています。 　水、牛乳、お砂糖などをご用意いただければ簡単に本のチャイができます。 　750ml以上入るお鍋、茶こしが必要になります。 ・ちょっとした手紙 　このレシピの思い出話やおすすめポイントなど ○チャイの作り方 ＜材料＞ ・水 300cc ・牛乳 　　　　　250cc ・チャイキット 　1個 ・ココナッツシュガー　大さじ2〜3（お好みで）※他の砂糖でもOK ＜作り方＞ １．鍋に水、うす緑色の種(カルダモン)を入れて火にかける。 沸騰したら、ほうじ茶、紅茶、スペアミント、レモングラスを入れて 弱火で 2 分、火を止め蓋をして 3 分煮出す。 ２．牛乳、ココナッツシュガーを加え、さらに中火で 3 分煮る。 ３．火を強め、鍋のふちギリギリまでふつふつと盛り上がるように沸かし、 吹きこぼれる手前で火を弱める。これを 3 回繰り返す。 ４．茶こしでこしてカップに注いでできあがり。(アイスの場合は冷やす) ○原材料名 紅茶（インド産アッサム地方）、 ほうじ茶、カルダモン、 スペアミント、レモングラス ○内容量 11g（2-3人分1セット） ○保存方法 高温多湿を避け保存 ○製造所 アナン配送センター 長崎県島原市萩原1-1230-32 ○お問い合わせ先 chailetter　町田めぐみ chailetter.douzo@gmail.com ====================================

※お届けするものとデザインが変更になっております。内容は同じです。 ChaiBookのレシピがすぐ作れるチャイキット 「ChaiKit from ChaiBook」シリーズ。 「#16 柔らかい自分になりたい時のチャイ」 　ジャスミン、ラベンダー、レモングラス、フェンネル、ジンジャーの入った 　柔らかい香りに包まれるチャイです。 　 　＜こんな人におすすめ＞ 　・最近人のいうことが素直に聞けない。 　・人に優しくできるようになりたい。 　・できない自分を責めがち。 　・心に余裕がない。 　・なんとなくふわっと心地よくなりたい。 ○内容 ・チャイキット（1セット：2-3人分） 　茶葉とスパイスが入っています。 　水、牛乳、お砂糖などをご用意いただければ簡単に本のチャイができます。 　1リットルが入るお鍋、茶こしが必要になります。 ・本当にちょっとした手紙 　このレシピの思い出話やおすすめポイントなど ○チャイの作り方 ＜材料＞ ・水 250cc ・牛乳 　　　　　250cc ・チャイキット 　1個 ・はちみつ　　　 大さじ1.5（お好みで） ＜作り方＞ １．鍋に水、キットの種と四角いつぶつぶ（フェンネル、ジンジャー）を入れ、 弱火に3分かける。 ２．キットの茶葉を加え、中火で3分煮る。 ３．キットの葉っぱとお花（ジャスミン、ラベンダー、レモングラス）、牛乳を加えさらに中火で3分煮る。 ４．はちみつを加えよく混ぜ、茶こしでこしてカップに注いでできあがり。 ○原材料名 紅茶（インド産アッサム地方）、ジンジャー、フェンネル、 ジャスミン、ラベンダー、レモングラス ○内容量 12g（2-3人分1セット） ※写真4枚目参照。 参考ように他のチャイキットの写真です。 今回のスパイス・ハーブは写真1枚目のものががはいります。 茶葉は同じです。 ○保存方法 高温多湿を避け保存 ○製造所 アナン配送センター 長崎県島原市萩原1-1230-32 ○お問い合わせ先 chailetter　町田めぐみ chailetter.douzo@gmail.com

※お届けするものとデザインが変更になっておりますが、内容は同じです。 チャイの本『ChaiBook』のレシピがすぐ作れるチャイキット ChaiKit from ChaiBookシリーズ #17 「落ち込んだ時のチャイ」 ターメリックがまとまらない気持ちに足を付け、ローズとカルダモンが華やかで高貴な気持ちへと運んでくれます。 仕上げにお好みでピリッとレッドペッパーを加えれば、じぶん自身のイメージにくっきり輪郭がつくように。 そんなイメージでブレンドしたチャイです。 ==================================== ○内容 ・チャイキット（1セット：2-3人分） 　茶葉とスパイスが入っています。 　水、牛乳、お砂糖などをご用意いただければ 　7、8分で簡単にチャイができます。 　750ml以上入るお鍋、茶こしが必要になります。 ○チャイの作り方 ＜材料＞ ・水 250cc ・チャイキット 1個 ・牛乳 250cc ・砂糖 大さじ2(お好みで) ＜作り方＞ 1. 鍋に水をすべて入れて火にかける。沸騰したら、茶葉を入れて中火で2 分煮出す。 2. スパイス、ローズの半量、牛乳、砂糖を加え、さらに弱火で3 分煮る。 3. 火を強め、鍋のふちギリギリまでふつふつと盛り上がるように沸かし、吹きこぼれる手前で火を弱める。これを3 回繰り返す。 4.茶こしでこしてカップに注ぎ、残しておいたローズをカップに2~3 枚のせればできあがり。 ○原材料名 紅茶（インド産アッサム地方）、 カルダモン、レモングラス、 ブラックペッパー、レモンバーム ○内容量 11g（2-3人分1セット） ○保存方法 高温多湿を避け保存 ○製造所 アナン配送センター 長崎県島原市萩原1-1230-32 ==================================== チャイを作るのが初めての方、お試ししてみたい方 ちょっとしたお礼やプレゼントにもおすすめです。 ※10個以上まとめてお買い求めをご希望の方は別途ご連絡をお願い致します。 ○お問い合わせ先 chailetter　町田めぐみ chailetter.douzo@gmail.com

※次回開催は8、9月あたりの予定です ※下記Peatixでご案内している内容と同じクラスです https://chailesson202505.peatix.com/view その時々の気持ちや見えた風景を チャイにのせて淹れてみる。 じぶんで作る、じぶんのおいしいを楽しむ。 誰かと一緒に飲んでみる。 絵を描くように ギターを爪弾くように 詩を紡ぐように チャイを淹れてみませんか？ じぶんがおいしいと思うチャイを淹れられるようになる、全４回の連続講座です。 チャイのいろいろな作り方に焦点を当てた内容となります。 チャイをこれからはじめる人も すでにはじめている人も大歓迎。 チャイのたのしみを広げていく教室です。 あなたのおいしいを見つけて、集めて、作る旅に出ましょう。 ＜こんな方におすすめ＞ ・チャイを家で淹れてみたい ・もっとおいしくチャイを淹れたい ・じぶんを癒す時間が欲しい ・カフェのメニューなどお客様に提供したい ・人に喜ばれる特技が欲しい ＜内容＞ 1日目 ホットチャイを淹れる。 ベーシックなマサラチャイをおいしく淹れられるようになる。 ひとつひとつのスパイスの香りを知って、 チャイの味がどうやってできているのかを知る。 チャイを作る上で、香り、味をどう出していくか おいしく淹れる方法を考えられるようになるためのエッセンスを学ぶ。 同じ材料でも淹れ方によって味が変わることを体験します。 2日目 アイスチャイを淹れる。 これからの時期にぴったり。 牛乳で割って飲むチャイベースを作る方法、ホットチャイを冷まして作る方法など。 スパイス、ハーブ、 茶葉の組み合わせによる味わいの広がりを知る。 味と香りをどう組み立てるのかを考え、混ぜてみる。 3日目 植物性ミルクでチャイを淹れる。 豆乳、オーツミルクを使った時のチャイは 普通に淹れる時と異なるポイントがあります。 植物性ミルク、牛乳の使い分けを学ぶ。 それぞれのミルクの良さを知る会 4日目 紅茶以外の茶葉でチャイを淹れる。 夜でも気にせず飲める、ノンカフェインのチャイ チャイが苦手な人も飲みやすい日本茶のチャイ 集まってチャイで遊ぶ、そんな時間にしたいと思います。 お気軽にどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼日時　2025/5/27,6/3,10,17　各日10:00-11:30（毎週火曜・全四回） ▼場所　オンライン・Zoom（受講日1週間前までにURLをご連絡します） 　　　　アーカイブ配信あり ▼定員　15名 ＜共通＞ ▼参加費 　25,000円（税込） （茶葉3種、砂糖、チャイミックス、基本のスパイス（カルダモン、クローブ、シナモン）含む) 　※5/20までにお申し込みいただいた方には、講座開始日までに茶葉やスパイスなどをお届けします。以降、順次発送となります。 ▼講師 　町田めぐみ（チャイコーディネーター） 　チャイのおいしさやほっとする安心感、からだがあたたまった経験から、チャイが好きになり作りはじめる。季節や気分、体調に合わせてチャイを作り、教室を通じてスパイス、チャイの面白さをお届けしている。 　著書『Chai Book』 　Instagram：https://www.instagram.com/chailetter.douzo/ ▼参考図書　『Chai Book』 ▼キャンセルポリシー 　講義初日1週間前のキャンセルから、参加費全額のキャンセル料を頂戴致します。 　あらかじめご了承ください。 ▼問い合わせ 　Peatix、chailetterインスタアカウントよりDMをお願い致します。 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ご参加をお待ちしております。

アッサムCTC（80g：チャイ約15〜20杯分） ChaiBookのレシピやチャイキットで使用している紅茶。 CTC（Crush, Tear and Curl）製法で、濃くはやくお茶が出やすくなっています。 深みのある味わいがしっかり出るため、チャイやミルクティーに合うお茶です。 チャイを美味しく淹れるコツのひとつは 「しっかりした味わいを出すこと」 コクのあるお茶をしっかり煮出せるとチャイらしい風味に出来上がります。 「なんだかチャイの味がボヤッとしてうまく決まらないな・・・」 とお悩みの方にもおすすめです。 アッサムCTCは、鎌倉のスパイス屋アナン（http://www.e-anan.net/）のものです。 水出しアイスティーにも◎

「マサラチャイ」 （35g：約10〜15杯分） 誰でも簡単に本格チャイができる 紅茶とスパイスのブレンド 茶葉と細かく砕かれたスパイスが入っているので 水、牛乳、マサラチャイを鍋で煮出すだけで、レストランのような味ができます 砂糖は入っていないので、甘みの調整ができるのもおすすめポイントです◎ ＜原材料＞ 紅茶（アッサム・インド産）、カルダモン、シナモン、ブラックペッパー、クローブ ＜材料（2人分）＞ ・水 1/2カップ ・牛乳 1と1/2カップ ・マサラチャイ　小さじ2 ・砂糖　小さじ1強（入れなくてもおいしい） ＜作り方＞ ・鍋に材料を入れ、火にかける ・沸騰したら火を止め、1分蒸らす ・茶漉しでこしてカップに注げば出来上がり！ ＜他の使い方＞ ・水出し紅茶としても使えます 　水500ccに対して、マサラチャイ大さじ1をティーポットに入れ、30分以上待つ 　※濃いめがお好みの方はマサラチャイを増やしてね マサラチャイは、鎌倉のスパイス屋アナン（http://www.e-anan.net/）の商品です。

「ミントチャイ」 （35g：約10〜15杯分） スーッと香るペパーミントがやみつきに 誰でも簡単に本格チャイができる 紅茶とスパイスのブレンド 茶葉と細かく砕かれたスパイスが入っているので 水、牛乳、ミントチャイを鍋で煮出すだけで、レストランのような味ができます 砂糖は入っていないので、甘みの調整ができるのもおすすめポイントです◎ ＜原材料＞ 紅茶（アッサム・インド産）、カルダモン、シナモン、ブラックペッパー、ペパーミント、クローブ、 ＜材料（2人分）＞ ・水 1/2カップ ・牛乳 1と1/2カップ ・ミントチャイ　小さじ2 ・砂糖　小さじ1強（入れなくてもおいしい） ＜作り方＞ ・鍋に材料を入れ、火にかける ・沸騰したら火を止め、1分蒸らす ・茶漉しでこしてカップに注げば出来上がり！ ＜他の使い方＞ ・水出し紅茶としても使えます 　水500ccに対して、ミントチャイ大さじ1をティーポットに入れ、30分以上待つ 　※濃いめがお好みの方はミントチャイを増やしてね ミントチャイは、鎌倉のスパイス屋アナン（http://www.e-anan.net/）の商品です。

「ルイボスジンジャーチャイ」 （35g：約10〜15杯分） ノンカフェインでやさしい味わい 誰でも簡単に本格チャイができる 紅茶とスパイスのブレンド 茶葉と細かく砕かれたスパイスが入っているので 水、牛乳、ルイボスジンジャーチャイを鍋で煮出すだけで、ほっとする味ができます 砂糖は入っていないので、甘みの調整ができるのもおすすめポイントです◎ ＜原材料＞ ルイボス（南アフリカ共和国産）、シナモン、カルダモン、生姜、クローブ、月桂樹 ＜材料（2人分）＞ ・水 1/2カップ ・牛乳 1と1/2カップ ・ルイボスジンジャーチャイ　小さじ2 ・砂糖　小さじ1強（入れなくてもおいしい） ＜作り方＞ ・鍋に材料を入れ、火にかける ・沸騰したら火を止め、1分蒸らす ・茶漉しでこしてカップに注げば出来上がり！ ＜他の使い方＞ ・水出し紅茶としても使えます 　水500ccに対して、ルイボスジンジャー大さじ1をティーポットに入れ、30分以上待つ 　※濃いめがお好みの方はルイボスジンジャーチャイを増やしてね ルイボスジンジャーチャイは、鎌倉のスパイス屋アナン（http://www.e-anan.net/）の商品です。